嘉吉夫人

我有一个忏悔。我有一个嘉吉连接。这是一个有点脆弱，但仔细比我怀疑。而且它把一个面临到企业巨头嘉吉公司叫，那无处不在运输和“农业”整体已经越过我们的加拿大（和世界）景观席卷，改变什么，怎么吃。

让我们一步步倒退几年......几乎四十年，到1983年当时我正在为一个食谱项目出版顾问和食品造型师，从霍尔吉恩和她的加拿大著名的草原餐厅的食谱和回忆的集合，飞翔的ñ。

这家著名的“家乱打”餐厅居住的几个地点，多年来，自豪猪山与作者的阿尔伯塔省南部的家几桌的边缘。当轮到食物照片拍摄，草原草原的现实无法在大城市工作室的冷局限转载。

因此，我花了栖息在野外的白杨充满古力以上一个星期玫瑰包围，两层楼，屏幕doored，天气穿着，良好的生活，在农舍......飞N的先行者

为了在炎热的七月激烈星期，剧组和团队Jean的厨房劳动当地的厨师，挂靠一个烧木柴的炉子做饭的裂纹。总而言之，我们创造了一些非常令人回味的美食照片与农场饲养的玉米，南瓜，土豆，南瓜，家禽，牛肉面和更多的太多了。

在增加了货车轮表，旧餐具柜，电线盛蛋筐，收藏板，服务托盘，方格桌布，从冷藏室罐头瓶，并从邻近的奶酪厂获得了奶酪轮，设置创建的缩影农家的留恋。谷仓板墙壁和干草和阿尔伯塔省南部天空的一个窗口视图的令人垂涎的牧场食品聚宝盆提供了额外的氛围。是的 - 我们吃了这一切。

晚各一天，当外景拍摄的温室气氛已经消退，以及所有在房子里很安静，让我会花晚上聊天，看着她的相册。策划，因为他们的一切事物与食品有关的奉献者，吉恩的专辑充满了食物的图片，谁喜欢它的人。热闹的场面溢出洒专辑。婚礼，生日，节日庆典，和社区活动充满丰富多彩，幸福的人的照片......从镇当地的乡亲，面积牧场主，朋友，社会各界名流近及远 - 包括我经常提醒，约翰·韦恩和宾·克罗斯比 - 所有吃着法院on Jean’s legendary home-style menu.

有几本相册记录了Jean每年一次的国际美食俱乐部之旅，每张照片都附有对烹饪界名人的评论……厨师们在交谈，晚宴客人们坐在豪华的食物盘前——这里是西班牙的城堡，那里是意大利的阳光普照的宫殿。

在照片指点，让会说，“这是弗拉基米尔王子_____与保罗·博古斯保罗在巴黎的餐厅。这是勋爵和夫人_____。他们是如此有趣！哦，这里是嘉吉在夫人的SS法国晚宴“。

嘉吉太太？的阿尔伯塔Cargills？“是的，夫人嘉吉公司，你知道，粮食的人。”

我在这个惊人的图像靠得更近同行。我知道嘉吉的是什么，“粮民”，是一个可怕的公司吃掉小城镇艾伯塔省。粮食集疏运在80年代的集中化，大嘉吉粮仓（花园式的各种谷物升降机的三次和四次的规模）减少一次可行的城镇和农场的灰尘。

我低头看了看那张小照片，映衬在相册页上的一片鲜艳的色彩。我想知道那些建立起农业和市场垄断的人是什么样子的，在这个过程中，改变了我们与食物及其生产的关系。这些人看起来怎么样?就像你我一样。在这里，我看到了一个古板、穿着考究、头发花白的女人，她看起来很像我的母亲——如果我的母亲被发现与欧洲皇室成员在大西洋中部的一艘豪华游轮上用餐的话。

魅力结合我的页面。我问吉恩在一系列华丽的船上用餐的照片指出嘉吉夫人。尽管财富和异国情调的食品阵列，嘉吉夫人继续看起来非常像你和我。那么为何不？她是某人的母亲和祖母，妻子。不过和所有，这是难以调和这种适当的年长女人的生命和铁路线的残骸，我知道要发生。

之前发现自己在阿尔伯塔省的农舍细读相册只有几个星期，我访问了在中北部萨斯喀彻温省的艺术家朋友。维尔玛曾在一个小镇由嘉吉主宰消灭残存创建一个艺术家群体的希望。她买了教会微薄，和另一位朋友拿起社区会堂，完成与弹簧舞池，对于类似的投资。

尽管人口减少，我对维尔玛的访问恰逢社区团聚。到了第二天下午，附近的比赛场地已经坐满了人。长桌下垂土豆沙拉，肉面包，面包和饼干和面包，果汁和果酱和果冻，热狗和冷盘。超过三百人已经回到了家在一个夏日的午后吃饭聊天和玩球...只是普通的人围坐在草坪的椅子讲故事和回忆。我注意到现在的视力，然后漂流到废弃的电梯，并在轨道运行了高草的线。

当我在维尔玛的一些年后停止，粮食储存和运输的所有证据已经消失。维尔玛有镇自己。她挣扎着入不敷出了几十只羊，一只小麦田超过喷附近的农业淹没，以及它如何使用是一个博物馆。

这很容易感到怀念的一个小镇在广阔的加拿大草原灭亡，对于保持人与土地接触的一种生活方式。但也有在股权甚至更大的问题，问题是深远的和可怕的，因为嘉吉和志同道合的企业利益过去和现在，达到了远远超出运输垄断。

1998年，我遇到发表在一个新闻发布会来了Ram的角，一个可悲的是现已解散，但随后活泼牢牢定位粮食安全杂志。我找到了释放的是一个号角注意侵蚀食品安全和控制。它宣扬的意图嘉吉与孟山都，形成了全球合资创建“一个系统，链接生物技术的研究和开发，从通过处理客户...并计划探讨未来机遇，扩大合作进入农业和粮食的种子。”

正如我们所知，这些言论在很大程度上都与运输更集中，终止种子，牛克隆和基因工程通 - 违反物种和生物边界的过程。

我的脑子里闪回吉恩的相册和她的照片美食晚餐同伴。我看到嘉吉太太举起叉子她的嘴，在相机轻微一眼。当然，这嘉吉太太可能有一点做的决定，被显着猛烈地操纵我们的食品制造。不知怎的，我设想这样的威胁性科学和这种单中心，底线思维暗适合权力掮客与送秋波笑容背后的人。是什么吸引了我当时和现在尔虞我诈我是一个可怕的怀疑，嘉吉压路机的人是真实的人，谁旅行和吃，就像你和我。

唯一的区别是不是肤浅。这不是在他们穿的衣服或他们采取的车次。它的内心深处，在那里我们的独立性，食品安全和营养需求不同的价值观所在。当金钱和使用任何手段来改变我们的技术和未来粮食的意愿至上...其中利润占主导地位的环境。

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附录：上一看嘉吉剑圣卷“绿色技术”，但嘉吉若隐若现的作用和现在孟山都公司/拜耳保持关注。在另一个意外的发现，羊角分析师布鲁斯特Kneen确定的焦虑。“孟山都，在另一方面，似乎它在基因工程确实到处采取同样的做法，在非常积极的行为从事强迫别人，从生物到政府监管机构，接受其对现实的解释。”（Ram的角，1998年7月5日。）同时，最近在去年夏天，社区博物馆让霍尔的老邻里庆祝Jean的下家食品传统食谱帖子对她的周日早午餐。

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戴安娜一直是一个专业的艺术家超过35年，在加拿大最西部省的野地创作的开端。她住在彭蒂克顿，不列颠哥伦比亚省。diannebersea.com