凉豆

粮食安全,气候弹性和社区的超级明星

丹杰森

斑豆|图片Sheila Brown (CC0 1.0)

在不列颠哥伦比亚省,这种不起眼的豆子从未被当作一种粮食作物。

我说的豆子,是指豆荚里有可食用种子的豆类,最明显的是鹰嘴豆、蚕豆和扁豆,还有干豌豆和豆类。

不列颠哥伦比亚人有充分的理由认真对待它们。

我们不能再依靠我们的海洋和河流作为质量蛋白质的来源。随着流域的读者康复众所周知,渔业管理是一场灾难,水域受到污染,股票耗费灭绝点。基于超过三十年的豆生长经验,我可以说他们是我们最好的替代方案。

豆类是世界各地温带气候的关键食物,超过8000年。它们富含蛋白质,纤维和复杂的碳水化合物,含有令人印象深刻的维生素和矿物质。建议为心脏健康,糖尿病和体重控制建议豆,是素食主义者,素食主义者和无麸质饮食的优秀支柱。

世界各国都享受着以各种方式烹制的各种豆类。令人惊讶的是,在中东、东南亚和印度等地区,人们经常食用加拿大豆子。事实上,我国是世界上最大的豆类出口国。

在国内,加拿大人消耗了少于5%的干豌豆,豆类,鹰嘴豆,美孚和扁豆在大草原上种植。在我们自己的超市中发现的豆类几乎总是导入。这些通常陈旧并干燥。

我们倾向于将它们视为难以消化的劣质食物,但事实是,如果你在收获一年内烹饪干豆,他们会更好地吸收水,快速煮熟,在消化道上比较容易你习惯的那些。

如果我们曾经打破了持有银行业的持有人,我们需要超越货币措施,以获得食物价值

作为豆类,它们通过将氮气从空气中取出并将其放在地上来增加土壤肥力。他们用根源与土壤生物相关联。将植物拉出地,您可以轻松地观察发生氮固定的根结节。我经常在同一个地方生长两到三年,第二年的产量增加,甚至更加如此。

豆类是抗旱性的,可以在没有除草剂和农药的情况下种植,因为全世界数百万小型农民。我已经这样做了30多年了。

如果在5月份种植,当土壤中还有水分时,大豆可以被覆盖,以防止水分蒸发,并防止杂草竞争。然后,在收获之前不需要照顾。去年5月,我在盐泉岛的Ruckle公园种植了大豆,目的是扩大大豆品种,以便更大规模的种植。我们六个人只花了几个小时就种下了豆子。它们长得很快,很快就遮住了田垄和杂草,在9月份收割前就不需要再干了。我们从1870英尺高的垄中收获了150多磅干豆子。

在凉爽的黑暗位置,豆产量很容易存储在覆盖容器中。

农业的工业化

在我最近的书中,用我们播下的种子改变气候,我报道了在气候变化的讨论中,食物是如何很少被提及的——尤其是政治家们。然而,一个强有力的理由是,我们在北美种植、运输、加工和消费粮食的不可持续方式正在加剧气候灾难。

我们工作大多数人,所以我们可以在桌子上有“食物”。如果我们曾经打破抱着银行家对我们,我们需要超越货币措施,以获得食物价值。事实上,我们需要摆脱当前的安排,这些安排很快就会摧毁地球。疯狂的人,他的手从不触及工业农业的地球利润,同样疯狂的是我们在全球数千英里上船舶,而那些相同的作物将达到数千英里。

土著人民在没有买卖食物的情况下兴旺发达。如果我们要更好地照顾自己和地球,没有比共同种植食物更容易的起点了,而不是个人购买。嗯,也许考虑到把钱作为一切的理由的心态并不容易。但当然,与朋友和邻居翻耕土壤,种植食物应该不难。

周围有这么多的土地只是种植草。

这些天,学校花园各地都在发芽,所以为什么不让他们足够大以增长大量的食物,从而成为精心社区迷你农场?多年来可以种植多年生水果,浆果,坚果和年度,多年来成为免费食品来源。孩子们可以为他们的父母带来家庭零食!

未来几年中最可能的情况是什么?肯定会有更多的气候相关的洪水,火灾,风风和极端温度。保持道路,桥梁,渡轮码头和电网将变得越来越困难和昂贵。所有这些东西都将侵蚀食品安全。

如果我们让粮食生产成为一个社区的努力,并学会如何在我们所处的地方照顾我们自己,我们将增加我们抵御气候变化影响的能力,以及我们仍然拥有美好生活的前景。


丹杰森是作者流域哨兵书籍的最新版本,用我们播下的种子改变气候

自从他在13岁时种植了他的第一个后院以来,丹·丹出现了一个充满激情的园丁,据致力于赋予人们种植自己的食物并拯救自己的种子。自1976年以来,他住在公元前州盐泉岛,在那里他创建了邮购种子公司盐泉种子,专门从事遗产和传家宝开放授粉和非转基因种子品种的蔬菜和植物。

丹强烈参与其中加拿大多元化种子在初年,并成立了加拿大种子和植物保护区2003年,他现在的头。


这篇文章发表在我们的2月20日至3月问题。

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